Orchideli

🌟Prosty przepis na elegancki tort czekoladowy z malinami 😍 ✅ BISZKOPT 🔸 Składniki na tortownicę 20 cm ◽️ 6 jajek L ◽️ 2/3 szklanki cukru (150 g) ◽️ 1 szklanka mąki typ 450 (150 g) ◽️ 2 pełne łyżki kakao (40 g) ◽️ 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 g) ◽️ 6 łyżek oleju (60 g) ✅ NASĄCZENIE ◽️ 2/3 szklanki mocnej kawy lub herbaty (160 ml) ◽️ 1/3 szklanki soku lub syropu z malin (do smaku) ◽️ sok z cytryny (do smaku) ✅ WARSTWA MALINOWA ◽️ 400 g malin (mogą być mrożone) ◽️ 1/4 szklanki soku z malin lub syropu malinowego (50 ml) ◽️ 1 szklanka przegotowanej wody (250 ml) ◽️ 2 łyżki skrobi ziemniaczanej (40 g) ◽️ 5 łyżek cukru (50 g, do smaku) ◽️ sok z cytryny (do smaku) ◽️ 2 łyżeczki żelatyny (10 g) + 60-80 ml zimnej wody ✅ MUS CZEKOLADOWY ◽️ 3 łyżeczki żelatyny (15 g) ◽️ 100 ml zimnej wody ◽️ 200 g gorzkiej czekolady ◽️ 70 g miękkiego masła ◽️ 500 g schłodzonej śmietanki 30 % ◽️ 4 łyżki cukru (do smaku) SKŁADANIE TORTU 1. Na podstawce ułóż wysoki rant (min. 10 cm). Boki rantu zabezpiecz folią spożywczą. 2. Następnie na środek wyłóż odrobinę kremu i ułóż pierwszy blat biszkoptu. 3. Biszkopt nasącz i wyłóż połowę dżemu malinowego, wyrównaj i całość przykryj mniej więcej ⅓ kremu. 4. Na krem wyłóż drugi blat biszkoptu, nasącz go ponczem i wszystko powtórz. Na wierzchu ułóż trzeci blat biszkoptu, całość nasącz i wyłóż cienką warstwę kremu, wyrównując.  5. Następnie tort owiń szczelnie folią i wstaw do lodówki najlepiej na całą noc. Krem, który pozostał, przełóż do pojemnika i również wstaw do lodówki. 6. Następnego dnia krem wyjmij z lodówki ok. 30 minut przed dekorowaniem tortu. Kiedy się lekko ogrzeje, wymieszaj go i przełóż do rękawa z tylką 1M.  7. Schłodzony tort wyjmij z lodówki, zdejmij rant, następnie wierzch udekoruj pozostałym kremem. Jeśli używasz świeżych owoców do dekoracji, ułóż je na wierzchu tuż przed podaniem tortu. Powodzenia! PS. Jeśli lubisz mieć sprawdzone przepisy pod ręką, wiesz, że w moich książkach znajdziesz jeszcze więcej takich „perełek". Z całego serca zapraszam Cię do zamówienia mojego pakietu książek Orchideli. #orchideli #przepis #tort

Przepis na seromakowiec ✅ Przepis na kruche ciasto 🔸 na blachę 20 × 30 cm ◽ 2 szklanki mąki pszennej typ 450-550 (300 g) ◽ 200 g zimnego masła ◽ 3/4 szklanki cukru (150-180 g) ◽ 2 jajka L ◽ 3 łyżki kakao (30-40 g) ◽ 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia (10 g) ◽ szczypta soli ✅ Przygotowanie spodu Składniki do spodu (jajka, masło) powinny być schłodzone. Do misy miksera przesiej mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia, dodaj cukier i szczyptę soli. Dorzuć pokrojone na drobne kawałeczki zimne masło i całość zmiksuj mieszadłem typu K na najniższych obrotach, aż masło prawie nie będzie widoczne w mące. 🔽 Dodaj jajka i całość wymieszaj mikserem aż powstanie jednolite ciasto. 🔽 Ciasto możesz też przygotować na stolnicy: mąkę, kakao, proszek do pieczenia i szczyptę soli wymieszaj razem. Dodaj pokrojone masło i całość posiekaj dużym, ostrym nożem, aż masło prawie nie będzie widoczne w mące. Dorzuć jajka i cukier i całość najpierw posiekaj, a potem sprawnie i szybko zagnieć ciasto. 🔽 Gotowe ciasto owiń folią i wstaw do lodówki, aby się schłodziło. W międzyczasie przygotuj mak i warstwę serową. 🔽 Gdy masę serową będziesz mieć gotową, najpierw zacznij nagrzewać piekarnik: 180 st. C grzałka góra-dół bez termoobiegu (ok. 165 st. C z termoobiegiem, tylko jeśli nie masz opcji pieczenia bez niego). 🔽 Blachę wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem. Schłodzone ciasto zetrzyj na grubych oczkach tarki na spód blachy, całość wyrównując i lekko przyklepując. 🔽 Na starty spód wyłóż 2/3 masy serowej. Do pozostałej części sera dodaj wystudzony mak z kaszą manną, całość wymieszaj i wylej na wierzch warstwy serowej 🔽 Przygotowane ciasto od razu wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz na drugim poziomie od dołu przez 30 minut. Zmniejsz temperaturę do 170 st. C (155 st. C z termoobiegiem) i piecz kolejne 30 minut. Jeśli w międzyczasie ciasto zacznie mocno się rumienić, przykryj wierzch arkuszem papieru do pieczenia. 🔽 Po upieczeniu seromakowiec od razu ostrożnie wyjmij z piekarnika i zostaw na blacie do wystudzenia. Gdy ciasto wystygnie, polej wierzch polewą i posyp orzechami. ✅ Warstwa makowa 🔸 Składniki ◽ 225 g maku suchego mielonego ◽ 300 g gorącego mleka lub wody ◽ 1/3 przygotowanej masy serowej ◽ 2 łyżki cukru pudru (do smaku, dla chętnych) ◽ 2 łyżki kaszy manny (30 g) 🔸 Przygotowanie Mleko zagotuj w rondelku. Dodaj zmielony mak i całość wymieszaj, tak aby mak wchłonął cały płyn. Wymieszany mak przykryj i odstaw do wystudzenia. Jeśli lubisz bardzo słodkie ciasta, możesz też na tym etapie dodać cukier puder lub poczekać do wymieszania maku z serem i wówczas zadecydować. Kaszę manną dodaj po wystudzeniu maku. ✅ Warstwa serowa ◽ 1,5 kg sera tłustego twarogowego (najlepiej z kostki, ale może być też z wiaderka) ◽ 6 jajek L (żółtka i białka oddzielnie) ◽ 1 szklanka cukru (200 -220 g, do smaku) ◽ 200 g bardzo miękkiego masła ◽ 1 cukier waniliowy/wanilinowy lub ekstrakt waniliowy ◽ 2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru (2 × 40 g) ◽ 2 łyżki kaszy manny (30 g) 🔸 Wykonanie Ser do warstwy serowej najlepiej wyjąć z lodówki godzinę przed pieczeniem. 🔽 Do dużej miski wrzuć cały ser, cukier, żółtka, budynie, kaszę manną oraz cukier waniliowy/wanilinowy lub 1 łyżkę ekstraktu waniliowego. Całość zblenduj na gładką masę, tak aby nie widać było grudek sera. 🔽 Masę możesz również przygotować w mikserze. 🔽 W oddzielnej czystej misce, czystymi łopatkami miksera ubij białka pozostałe po żółtkach dodanych do sera. Piana ma być wyraźnie biała i lekko sztywna, ale najlepiej, żeby była wciąż lekko lejąca, czyli nieubita do samego końca. 🔽 Taką pianę dodaj do masy serowej i całość bardzo dokładnie wymieszaj. 2/3 tak przygotowanej masy przelej na przygotowany spód, wyrównaj. Do pozostałej części dodaj wystudzony mak, wymieszaj i wylej na wierzch masy serowej. Do warstwy makowej możesz dodać dodatkowo 2 łyżki cukru pudru jeśli lubisz słodkie ciasta. ✅ Polewa do ciasta 🔸 Składniki ◽ 100 g masła ◽1/2 szklanki cukru pudru (60 g) ◽ 2 pełne łyżki kakao (30 g) ◽ 2 łyżki mleka ◽ 1 płaska łyżka skrobi ziemniaczanej

👑 💛Przepis na sernik królewski 👉🏻https://bit.ly/przepis-na-sernik-krolewski ✅ Przepis na spód do sernika 🔸 Składniki na blachę 20 × 30 cm lub 25 × 34 cm ◽ 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej typ 450-550 (400 g) ◽ 200 g zimnego masła ◽ 1 szklanka cukru pudru (120 g) ◽ szczypta soli ◽ 3 łyżki kakao (40 g) ◽ 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 g) ◽ 3 żółtka (jajka L) lub 1 jajko L ◽ 1 łyżka kwaśnej śmietany 18% (20 g) 🔸 Wykonanie Wszystkie składniki do ciasta powinny być zimne, wyjęte w miarę możliwości bezpośrednio z lodówki (w szczególności masło). 🔽 Do misy miksera wrzuć przesianą mąkę, dodaj sól, kakao i proszek do pieczenia. Całość przemieszaj łyżką. 🔽 Następnie dodaj pokrojone na drobne kawałki zimne masło i całość mieszadłem typu K na minimalnych obrotach, do momentu aż całość nabierze konsystencji mokrego piasku. 🔽 Dodaj cukier puder, żółtka (lub 1 jajko) i łyżkę zimnej śmietany. Kontynuuj mieszanie do momentu, aż pojawią się grudki ciasta. Gdy tak się stanie, całość zagnieć już ręcznie w jedną kulę ciasta. Gotowe ciasto spłaszcz. Następnie owiń je folią i wstaw do zamrażalnika na czas przygotowania masy serowej. 🔽 Ciasto możesz też zagnieść na stolnicy. Zimne masło posiekaj na drobno z mąką, kakao i proszkiem do pieczenia. Następnie dodaj cukier puder, żółtka (lub jajko) i zimną śmietanę. Całość najpierw posiekaj nożem, a później sprawnie zagnieć jednolite ciasto. Gotowe ciasto spłaszcz, owiń folią i wstaw do zamrażalnika. Gdy ciasto się chłodzi, przygotuj masę serową. ✅ Przepis na masę serową 🔸 Składniki ◽ 1,5 kg sera białego sernikowego ◽ 6 jajek L ◽ 100 g miękkiego masła ◽ 1,5 szklanki cukru pudru (ok. 180 g, do smaku) ◽ ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy/wanilinowy ◽ 1/2 szklanki mleka (120 ml) ◽ 2 budynie śmietankowe bez cukru (2 × 40 g) 🔸 Wykonanie Składniki do masy serowej należy wyjąć z lodówki co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem. 🔽 Piekarnik nagrzej do 175 st. C grzałka góra-dół bez termoobiegu (ok. 165 st. C z termoobiegiem). 🔽 Białka dokładnie oddziel od żółtek. Następnie ubij je na sztywną pianę przez 2-3 minuty. Najpierw na wysokich obrotach, a kiedy piana się spieni, zmniejsz obroty miksera na średnie/niskie i miksuj, aż piana będzie sztywna. Ubitą pianę odstaw na bok na czas przygotowania masy serowej. 🔽 Do misy miksera dodaj bardzo miękkie masło, cukier puder, żółtka i cukier waniliowy. 🔽 Całość ucieraj na wysokich obrotach miksera przez 5 minut. Następnie po 2-3 łyżki dodawaj ser, kontynuuj ucieranie przez 1-2 minuty, aby ser dokładnie wymieszał się z pozostałymi składnikami. 🔽 Kiedy dodasz cały ser, dolej jeszcze letnie mleko i dodaj budynie. Całość mieszaj na najniższych obrotach do momentu, aż wszystko się wymiesza. Dodaj ubitą pianę z białek i całość mieszaj, najpierw wolno, a kiedy piana się wymiesza, ostatnie kilkanaście sekund szybko, aby całość dobrze się połączyła. 🔸 Przygotowanie i pieczenie Połowę schłodzonego ciasta zetrzyj na grubych oczkach tarki na dno wyłożonej papierem blachy. 🔽 Na wierzch wylej całą masę serową i zetrzyj pozostałe ciasto. Tak przygotowany sernik od razu wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz na najniższym lub drugim od dołu poziomie piekarnika przez 1 godzinę i 15 minut. 🔽 Jeżeli sernik zacznie mocno się podnosić, otwórz drzwi piekarnika na kilka sekund. Następnie zmniejsz temperaturę o 10 st. C i kontynuuj pieczenie. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i uchyl drzwi na 1 cm. W ten sposób studź sernik przez kolejne 30 minut. Następnie wyjmij sernik na blat i zostaw na kilka godzin, aby zastygł. 🔽 Sernik po upieczeniu będzie sprawiał wrażenie lekko płynnego na środku, nie oznacza to, że jest nieupieczony. Sernik królewski potrzebuje czasu, żeby zastygnąć. Nie próbuj go kroić wcześniej niż 3-4 godziny po upieczeniu. Najlepiej przed krojeniem schłodzić go dodatkowo w lodówce.

✅ Jak zrobić ultra pyszne DROŻDŻÓWKI Z SEREM I JABŁKAMI - sprawdzony przepis 🔸 Składniki na 9 sztuk ◽️ 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej typ 500-550 (400 g) ◽️ 3/4 szklanki ciepłego mleka (200 ml) ◽️ 20 g świeżych drożdży (lub 1 opakowanie suszonych) ◽️ 3 łyżki cukru (60 g) ◽️ 1 jajko L ◽️ 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy/wanilinowy ◽️ 1/3 łyżeczki soli ◽️ 65 g miękkiego masła dodatkowo ◽️ 1 małe jajko (do posmarowania) 🔸 Przygotowanie Składniki do ciasta drożdżowego powinny być ciepłe lub przynajmniej w temperaturze pokojowej. Mleko podgrzej lekko, tak aby było letnie (nie gorące). 🔽 Ze świeżych drożdży zrób rozczyn: drożdże wymieszaj z 1 łyżką cukru, aż zrobią się płynne. Następnie dolej ok. 1/3 szklanki ciepłego mleka i dodaj 2 łyżki mąki. Całość wymieszaj i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce. Rozczyn w tym czasie powinien lekko podrosnąć lub przynajmniej wyraźnie zgęstnieć. Składniki na rozczyn weź z tych odmierzonych do ciasta. 🔽 Jeśli używasz drożdży suszonych, wymieszaj je z ciepłym mlekiem i 1 łyżką cukru i odstaw na 150 minut. 🔽 Następnie do misy miksera wsyp przesianą mąkę, dodaj sól, pozostały cukier, resztę mleka i jajko, wanilię (lub cukier waniliowy/wanilinowy) i wyrośnięty rozczyn lub namoczone suszone drożdże. Całość wyrabiaj około 5 minut. Następnie dodaj miękkie masło i kontynuuj wyrabianie jeszcze przez 10 minut na niskich/ średnich obrotach miksera. Ciasto możesz również wyrobić ręcznie. 🔽 Wyrobione ciasto przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrastania w ciepłe miejsce na 1 godzinę. 🔽 W międzyczasie przygotuj jabłka, ser oraz kruszonkę (przepisy poniżej). 🔽 Gdy ciasto wyrośnie, wyjmij je na omączoną stolnicę, zagnieć lekko i podziel na 9 równych części. Następnie z każdej części uformuj okrągłą bułeczkę. Każdą ułóż na wyłożonej papierem blasze z piekarnika, zachowując odstępy. 🔽 Gdy uformujesz wszystkie bułeczki, każdą spłaszcz dłonią. Następnie blachę przykryj ściereczką i odstaw na 20-30 minut do ponownego wyrastania. 🔸 Pieczenie Gdy bułeczki wyrosną, posyp je cienką warstwą mąki i zrób zagłębienie w środku każdej, używając dna szklanki lub kubka. 🔽 Piekarnik nagrzej do 180 st. C grzałka góra-dół, bez termoobiegu lub 165 st. C z termoobiegiem (tylko jeśli nie posiadasz opcji pieczenia bez). 🔽 Następnie wierzch posmaruj rozkłóconym jajkiem. Na środku ułóż po pełnej łyżce sera. Następnie po 1-2 łyżkach przestudzonych jabłek. Całość posyp kruszonką. 🔽 Gotowe drożdżówki wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz na drugim poziomie od dołu przez 25 -30 minut w zależności od piekarnika. 🔽 Po upieczeniu od razu wyjmij je z piekarnika. Wierzch możesz dodatkowo polukrować. ✅ JABŁKA 🔸 Składniki ◽️ 2 duże jabłka (500-600 g przed obraniem) ◽️ 1 łyżka masła (15 g) ◽️ 1/3 szklanki brązowego cukru (do smaku) ◽️ 1 łyżeczka cynamonu ◽️ 1 łyżka skrobi ziemniaczanej (20 g) ◽️ 1/3 szklanki wody (80 ml) 🔸 Wykonanie Jabłka umyj, obierz i pokrój w drobną kostkę. Następnie na patelni lub w garnku z grubym dnem roztop masło, dodaj jabłka, cukier i cynamon. 🔽 Całość duś do miękkości jabłek, mieszając od czasu do czasu. 🔽 W międzyczasie skrobię ziemniaczaną rozpuść w zimnej wodzie. Następnie dodaj do jabłek i całość mieszając, zagotuj. Gotowe nadzienie przestudź, zanim ułożysz na drożdżówkach. ✅ SER ◽️ 200 g sera białego tłustego (lub mascarpone, lub philadelphia) ◽️ 2-3 łyżki cukru (do smaku) ◽️ ekstrakt waniliowy (lub cukier waniliowy/wanilinowy) ◽️ 100-150 g śmietanki 30% Wszystkie składniki zblenduj na gładką, jednolitą masę. ✅ KRUSZONKA 🔸 Składniki ◽️ 1 pełna łyżka miękkiego masła (20 g) ◽️ 1 pełna łyżka cukru (20 g) ◽️ 3 pełne łyżki mąki (60 g) Składniki kruszonki wymieszaj palcami do momentu, aż powstaną grudki ciasta. Powodzenia! #orchideli #drożdzówki

🌿 Bardzo mięciutka i niezwykle delikatna babka ✨. Szybka w przygotowaniu, niezbyt słodka i przepyszna. Można ją zamrozić. ✅ Przepis na babkę puchową 🔸 Składniki na formę do babki o średnicy 24 cm i 10 cm wysokości ◽ 200 g miękkiego masła ◽ 1 szklanka cukru (200 g) ◽ 6 dużych jajek ◽ 2 niepełne szklanki mąki ziemniaczanej (300 g) ◽ 2/3 szklanki mąki pszennej typ 450-550 (100 g) ◽ 6 łyżek oleju (60 g) ◽ 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g) ◽ 1 łyżka octu lub soku z cytryny (10–15 ml) 🔸 Sposób przygotowania: Wszystkie składniki na babkę powinny mieć temperaturę pokojową. Wyjmij je z lodówki co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem. 🔽 Formę do babki wysmaruj dokładnie masłem i wysyp bułką tartą lub mąką. Piekarnik nagrzej do 180℃ grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 165–170℃ z termoobiegiem. 🔽 Miękkie masło utrzyj na puch z cukrem, około 10 minut. Po jednym dodawaj jajka, ucierając bardzo dokładnie po każdym dodanym jajku. 🔽 W międzyczasie wymieszaj razem mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. 🔽 Gdy dodasz wszystkie jajka, odstaw mikser na bok i przesiej obie mąki z proszkiem, mieszając całość dokładnie. Dolej olej a później ocet, za każdym razem mieszając. 🔽 Nie mieszaj dłużej, niż to jest konieczne. Od razu gdy zauważysz, że składniki się połączyły, przerwij mieszanie i ciasto przełóż do przygotowanej formy. Wyrównaj i wstaw do nagrzanego piekarnika. 🔽 Babkę piecz przez 40-50 minut (w zależności od piekarnika) na drugim poziomie od dołu. Zanim wyjmiesz babkę z piekarnika, sprawdź patyczkiem, czy jest upieczona w środku. 🔽 Gdy babka będzie upieczona, od razu wyjmij ją z piekarnika i zostaw na blacie na 15 minut, aby przestygła. 🔽 Wyjmij babkę z formy, odwracając do góry dnem. Zanim ją polukrujesz, pozwól jej całkowicie wystygnąć. ✅ Polewa czekoladowa 🔸Składniki na polewę czekoladową ◽ 50 g mlecznej czekolady ◽ 50 g czekolady gorzkiej ◽ 30 g miękkiego masła 🔸Sposób przygotowania: Obie czekolady posiekaj drobno. 🔽 Dodaj masło i rozpuść lekko, podgrzewając. 🔽 Zaczekaj 10–15 minut, aby polewa przestygła i zgęstniała. Polej polewą wierzch babki. Powodzenia! PS. Jeśli szukasz sprawdzonych i prostych przepisów – znajdziesz je w moich książkach 🥰 Zapraszam! #orchideli #wielkanoc #babkawielkanocna #wypieki #domowewypieki

Przepis na najlepszy sernik z brzoskwiniami – 🤩 Obłęd! ✅ Przepis na kruchy spód 🔸 Składniki na blachę 24 × 35 cm ◽ 3 szklanki mąki pszennej typ 450-550 (450 g) ◽ 200 g zimnego masła ◽ 2 łyżki cukru pudru (20 g) ◽ 5 żółtek ◽ 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g) ◽ 2 łyżki kwaśnej śmietany 18% (80 g) 🔸Sposób wykonania: Mąkę i proszek do pieczenia wymieszaj razem. Następnie dodaj pokrojone na kawałki zimne mało i całość drobno posiekaj. 🔽 Gdy masło nie będzie widoczne już w mące, dodaj żółtka, cukier puder i zimną śmietanę. Całość posiekaj nożem, tak aby składniki się połączyły. Szybko zagnieć ciasto. 🔽 Gdy ciasto jest gotowe, podziel je 2:3. Mniejszą część ciasta owiń folią i włóż do zamrażalnika. 🔽 Większą część rozwałkuj, podsypując mąką, tak aby ciasto pokryło dno i boki przygotowanej blaszki. 🔽 Rozwałkowane ciasto przełóż do wyłożonej papierem lub wysmarowanej masłem blachy i odstaw w zimne miejsce na czas przygotowania masy serowej. ✅ Przepis na masę serową 🔸Składniki: ◽ 1 kg sera śmietankowego, tłustego (może być z wiaderka) ◽ 250 g cukru (1 pełna szklanka) ◽ 150 g rozpuszczonego masła ◽ 5 dużych jajek (L) ◽ 2-3 łyżki soku z cytryny ◽ 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia (6-7 g) ◽ 1 -2 budynie śmietankowe lub waniliowe, bez cukru (1 -2 × 40 g) ◽ 1 puszka brzoskwiń (850 g) 🔸Sposób wykonania: Ser zblenduj, zmiel dwukrotnie lub przetrzyj przez gęste sitko. Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę przez 5 – 7 minut. 🔽 Do utartych żółtek dodawaj po łyżce zmielony ser, za każdym razem dokładnie ucierając. 🔽 Gdy dodasz cały ser, miksuj jeszcze przez chwilę. Dodaj sok z cytryny, rozpuszczone masło i całość krótko wymieszaj. Dodaj jeszcze proszek do pieczenia i budyń i całość ponownie wymieszaj. 🔽 W oddzielnej misce, czystymi łopatkami miksera, ubij 5 białek na sztywną pianę. 🔽 Ubitą piane dodaj do masy serowej i całość dokładnie wymieszaj. Całość przełóż na przygotowany spód. Na wierzchu ułóż pokrojone drobno brzoskwinie. ✅ Przepis na bezę 🔸 Składniki: ◽ 5 białek ◽ 1 szklanka cukru pudru (120 g) ◽ 2 łyżki mąki ziemniaczanej (20 g) 🔸 Sposób wykonania: Białka ubij na sztywno. Dodaj cukier puder i kontynuuj ubijanie jeszcze około 5-7 minut. 🔽 Dodaj mąkę ziemniaczaną i całość dokładnie wymieszaj. 🔽 Gotową bezę wyłóż na brzoskwinie. Na wierzch zetrzyj ciasto, wyjęte z zamrażalnika (na grubych oczkach tarki). 🔽 Gotowy sernik wstaw do piekarnika wcześniej nagrzanego do 180°C grzałka górna i dolna bez termoobiegu lub 165 st. C z termoobiegiem. Piecz 45-60 minut, w zależności od piekarnika. Gdyby w połowie pieczenia sernik podniósł się za mocno lub jego wierzch zaczął się mocno rumienić, obniż temperaturę do 165-170°C (bez termoobiegu) i piecz w ten sposób przez pozostałą ilość czasu. 🔽 Gdy sernik będzie upieczony, wyłącz piekarnik, uchyl lekko drzwiczki piekarnika i zostaw tak sernik na 20-30 minut, pozwalając mu powoli opaść. Sernik wyjmij z piekarnika i pozwól mu wystygnąć. Powodzenia! Więcej super prostych przepisów na sernik znajdziesz w książkach z serii Orchideli Creme de la creme. #orchideli #ciasto #sernik #brzoskwinie #wypieki #ciasta #wypieki #przepisy Powodzenia!

🥳🎂 Ciasto Ambasador – przepis na idealne ciasto urodzinowe ✅ Przepis na jasny biszkopt 🔸 Składniki na prostokątną blaszkę 24 cm x 35 cm ◽ 7 jajek ◽ 1 szklanka cukru (200 g) ◽ 1,5 szklanki mąki pszennej typu 450 (230 g) ◽ 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia (8 g) 🔸 Sposób przygotowania Składniki do biszkoptu (jajka) powinny mieć temperaturę pokojową. Dno blaszki wyłóż papierem do pieczenia (bez boków). Piekarnik nagrzej do 160 st. C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 150 st. C z termoobiegiem. 🔽 Całe jajka i cały cukier wrzuć do misy miksera i ubijaj przez 15 minut. Mikserem ręcznym na najwyższych obrotach. Mikserem planetarnym na średnich/wysokich. 🔽 W międzyczasie w oddzielnej misce wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. 🔽 Gdy piana z jajek jest ubita, odstaw mikser na bok i po 2-3 łyżki dodaj mąkę z proszkiem, za każdym razem dokładnie mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką, delikatnie by nie zniszczyć piany. 🔽 Gotowe ciasto przelej do blaszki, wyrównaj i od razu wstaw do nagrzanego piekarnika, na drugi poziom od dołu. 🔽 Biszkopt piecz przez 35-40 minut lub do suchego patyczka. Po upieczeniu od razu wyjmij go z piekarnika i całkowicie wystudź. 🔽 Przekrój biszkopt na dwa blaty. ✅ Przepis na biszkopt ciemny 🔸 Składniki na prostokątną blaszkę 24 cm x 35 cm ◽ 4 jajka ◽ 4 łyżki cukru (40 g) ◽ 1 łyżka kakao (10 g) ◽ 4 łyżki mąki (60 g) 🔸 Sposób wykonania Dno blaszki wyłóż papierem do pieczenia (tylko dno, bez boków). Piekarnik nagrzej do 170 st. C grzałka górna i dolna (bez termoobiegu) lub 155 st. C z termoobiegiem. 🔽 Całe jajka i cukier ubij na sztywno przez 10 minut. Jeśli ubijasz mikserem ręcznym, wówczas zrób to na najwyższych obrotach. Mikserem planetarnym — obroty średnie lub wysokie. 🔽 W międzyczasie w oddzielnej misce wymieszaj razem mąkę i kakao. Gdy piana będzie już ubita, mikser odstaw na bok i po 2 – 3 łyżki przesiej mąkę z kakao, mieszając delikatnie drewnianą łyżką lub szpatułką, po każdej dodanej porcji. 🔽 Gotowe ciasto przelej do przygotowanej blaszki, wyrównaj i od razu wstaw do nagrzanego piekarnika, na drugi poziom od dołu. 🔽 Biszkopt piecz przez 20 minut lub do suchego patyczka. Po upieczeniu od razu wyjmij go z piekarnika i zostaw do całkowitego wystudzenia. ✅ Przepis na nasączenie do biszkoptu 🔸 Składniki ◽ 1,5 szklanki syropu z brzoskwiń, wymieszanego z przegotowaną wodą do smaku (375 ml) ◽ 3-4 łyżki soku z cytryny, do smaku Wszystkie składniki wymieszaj razem i odstaw na czas przygotowania kremu. ✅ Przepis na krem do ciasta 🔸 Składniki ◽ 1 litr mleka (4 szklanki) ◽ 2/3 szklanki cukru (150 g) ◽ cukier wanilinowy (16 g) lub ekstrakt waniliowy ◽ 3 jajka ◽ 2 budynie waniliowe, bez cukru (2 × 40 g) ◽ 2 łyżki mąki pszennej (30 g) ◽ 1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej (25 g) ◽ 200 g czekolady (pół na pół mlecznej i gorzkiej) ◽ 300 g miękkiego masła dodatkowo ◽ brzoskwinie z syropu (ok. 300 g) ◽ 200 g zielonych winogron bezpestkowych lub 3 sztuki kiwi ◽ wiśnie w zalewie (słoik 680 g, 350 g owoców po odsączeniu) ◽ mały słoik dżemu wiśniowego lub z czarnej porzeczki (280 g) 🔸 Sposób wykonania Pół lita (2 szklanki) mleka zagotuj razem z cukrem i cukrem waniliowym. 🔽 Do drugiej połowy mleka dodaj jajka, budynie, mąkę pszenną i ziemniaczaną. Następnie całość dokładnie wymieszaj, możesz użyć blendera ręcznego. 🔽 Gdy mleko się zagotuje, wlej do niego rozmieszane składniki i mieszając, zagotuj całość. 🔽 Ugotowany budyń szczelnie przykryj folią i odstaw do wystudzenia. 🔽 Gdy budyń wystygnie, miękkie masło utrzyj na puch – 5 do 10 minut, w zależności od miksera. 🔽 Po łyżce dodawaj wystudzony budyń i całość ucieraj do chwili, gdy powstanie jednolity krem. 🔽 Gdy dodasz już cały budyń, połowę kremu przełóż do miski, a do pozostałej połowy dodaj rozpuszczoną i przestudzoną czekoladę i utrzyj do połączenia się składników. ✅ Polewa czekoladowa 🔸 Składniki ◽ 3 łyżki kakao (50 g) ◽ 3 łyżki cukru pudru (30 g) ◽ 00 g miękkiego masła ◽ 3-4 łyżki mleka #orchideli #deser #wypieki #ciasta #nasłodko #wypiekidomowe #urodziny

🌟🍎 Przepis na fantastyczne placuszki z jabłkami 📍Zamiast kefiru możesz użyć maślanki lub jogurtu naturalnego rozcieńczonego mlekiem. ✅ Placki z jabłkami na kefirze 🔸 Składniki na 12-15 sztuk ◽ 3 jajka L ◽ 5 łyżek cukru (60 g) ◽ 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy/wanilinowy ◽ 2 szklanki kefiru (500 ml) ◽ szczypta soli (2 g) ◽ 2 łyżki mąki ziemniaczanej (40 g) ◽ 3 pełne szklanki mąki pszennej typ 450-550 (450-500 g) ◽ 1 łyżeczka sody (5 g) 🔸 Wykonanie Wszystkie składniki na placki powinny mieć temperaturę pokojową. Kefir podgrzej krótko w mikrofalówce tak, aby był lekko ciepły. 🔽 Do miski wrzuć jajka, dodaj cukier i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy/wanilinowy. Całość ubij trzepaczką przez 1-2 minuty. 🔽 Następnie dodaj kefir. Ja swój podgrzałam krótko w mikrofalówce, aby był lekko ciepły. I jeszcze szczyptę soli. Całość wymieszaj. 🔽 Dodaj mąkę ziemniaczaną i wymieszaj, tak aby nie było w cieście grudek. 🔽 Na koniec dodaj przesianą mąkę pszenną i sodę, mieszając aż powstanie jednolite ciasto. Ciasto powinno mieć raczej gęstą konsystencję. Powinno być na tyle gęste, aby spadając z łyżki czy trzepaczki zostawiało przez chwilę wyraźny ślad na powierzchni. Jeśli twoje ciasto jest rzadsze, dodaj 2-3 łyżki mąki i całość ponownie wymieszaj, sprawdzając konsystencję. 🔽 Gotowe ciasto odstaw na 10-15 minut. W międzyczasie możesz obrać i pokroić 1-2 jabłka. Pokrojone jabłka dodaj do ciasta i całość wymieszaj. 🔽 Na rozgrzany olej wykładaj po 1-2 łyżki ciasta z jabłkami, lekko rozsmarowując. Placki piecz na złoty kolor na bardzo wolnym ogniu. 🔽 Gdyby się mocno przypalały lub były słabo usmażone w środku, zmniejsz jeszcze bardziej moc palnika, a jeśli nie masz już takiej możliwości, możesz na chwilę wyłączyć ogień pod palnikiem, żeby obniżyć temperaturę patelni. Po chwili włącz i smaż dalej. 🔽 Po usmażeniu placki wyłóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć je z tłuszczu. Wierzch możesz posypać cukrem pudrem. Powodzenia! #orchideli #placuszki

Malinowo-pistacjowa ROZKOSZ 💚❤️ Nie przeocz tego przepisu na eklerki. ✅ EKLERKI 🔸 Składniki na 12-14 dużych sztuk ◽️ 1 szklanka wody (250 ml) ◽️ 1/2 szklanki oleju słonecznikowego lub rzepakowego (110 g) ◽️ 1/2 łyżeczki soli ◽️ 1 pełna szklanka mąki (170 g) ◽️ 4 jajka L (200 g bez skorupki) 🔸 Wykonanie Do garnka, najlepiej z grubym dnem wlej wodę i olej, dodaj sól i całość zagotuj. 🔽 Nie przerywając gotowania, dosyp mąkę i całość podgrzewaj, mieszając przez kolejne 5-6 minut i zaparzając mąkę. 🔽 Garnek zdejmij z ognia i odstaw na 20 minut do przestudzenia. W tym czasie możesz przemieszać całość kilka razy. 🔽 Gdy masa przestygnie, dodaj do niej po jednym cztery duże jajka, dokładnie ucierając mikserem po każdym dodanym jajku. 🔽 Blachę z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia, przyklejając jego rogi za pomocą surowego ciasta do blachy. Piekarnik nagrzej do 200 st. C grzałka góra-dół bez termoobiegu lub 185 st. C z termoobiegiem (tylko jeśli nie masz opcji pieczenia bez niego). 🔽 Gotową masę przełóż do rękawa cukierniczego, zakończonego dowolną tylką (u mnie 1M) i zachowując odstępy, wyciskaj eklerki w kształcie i wielkości, jakie ci odpowiadają. Eklerki możesz również wyciskać samym rękawem, bez tylki. 🔽 Blachę eklerków wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz na drugim poziomie od dołu przez 30 minut lub do momentu gdy ładnie urosną i nabiorą złotobrązowego koloru. Ostateczny czas zawsze będzie zależny od piekarnika. 🔽 Upieczone korpusy wyjmij z piekarnika i zostaw do wystudzenia. Następnie przekrój na pół. ✅ Krem pistacjowy 🔸 Składniki ◽️ 250 g serka mascarpone, schłodzonego ◽️ 500 g śmietanki 36% , schłodzonej ◽️ 2 łyżki pasty pistacjowej (do smaku) ◽️ 2-3 łyżki cukru pudru (do smaku) ◽️ 2 łyżeczki żelatyny (10 g) dodatkowo ◽️ maliny (świeże lub mrożone) ◽️ cukier puder (do posypania) ◽️ posiekane pistacje (do posypania) 🔸 Wykonanie Do tego kremu zarówno serek mascarpone, jak i śmietanka powinny być schłodzone w lodówce przez minimum 12 godzin. 🔽 Żelatynę zalej zimną wodą, tak aby woda przykryła ją w całości. Następnie zamieszaj i odstaw na 10 minut, aby napęczniała. Po tym czasie rozpuść ją, podgrzewając w mikrofalówce lub wstawiając do gorącej wody. 🔽 Schłodzoną śmietankę i serek mascarpone ubij prawie na sztywno, dodaj pastę pistacjową (w ilości jaka ci odpowiada) i krótko przemieszaj. Następnie skosztuj krem i jeśli jest taka potrzeba, dosłódź go cukrem pudrem. 🔽 Do ubitego kremu dolej jeszcze gorącą żelatynę (jeśli będzie wystudzona, zrobią się grudki) i całość krótko ubijaj, aby wymieszać żelatynę. 🔽 Gotowy krem przełóż do rękawa cukierniczego i napełnij nim korpusy eklerków. Następnie w środek kremu wciśnij maliny (mrożonych nie rozmrażaj) i przykryj całość drugą częścią przekrojonego korpusu. 🔽 Na koniec wierzch posyp cukrem pudrem i siekanymi pistacjami. Napełnione kremem eklerki powinny być przechowywane w lodówce. #orchideli #przepis #pistacje #maliny

✅ Przepis na idealny krem pistacjowy do tortu, rurek, ptysi i makaroników 🔸Przeczytaj przed przygotowaniem kremu 1. Do przygotowania kremu możesz użyć kremu z pistacji (masła pistacjowego), składającego się wyłącznie ze zmielonych pistacji lub kremu o smaku pistacjowym zazwyczaj słodzonego, zawierającego poza pistacjami inne dodatki np. olej. 2. W przypadku słodkich kremów pistacjowych nie trzeba dodawać dodatkowego cukru. W przypadku czystej pasty z pistacji krem wyjdzie niesłodki, więc trzeba go dosłodzić cukrem pudrem. 3. Podpowiadając wybór, obecnie przetestowałam trzy pasty pistacjowe (zaczynając od najlepszego składu i najwyższej ceny): * masło pistacjowe firmy Naturalnie zdrowe, * krem o smaku pistacji firmy Gusto & Buon Gusto * krem pistacjowy firmy Maribel z Lidla 4. Wszystkie te pasty zdecydowanie polecam, chociaż uprzedzam że krem pistacjowy z Lidla jest dosyć słodki, zdecydowanie najsłodszy spośród tych trzech. 🔸Składniki ▫️250 g serka mascarpone ◽️2-3 łyżki pasty pistacjowej (od 30-50 g) ▫️2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie) ▫️1 pełna łyżeczka żelatyny (7 g) 🔸Sposób wykonania 1. Żelatynę zalej zimną wodą, tak aby woda w całości ją przykryła (ok. 50-60 ml wody). Następnie zamieszaj i odstaw na 5-10 minut, aby żelatyna napęczniała. 2. W międzyczasie do miski włóż dobrze schłodzony serek mascarpone, dodaj pastę pistacjową i cukier puder (jeśli używasz czystej pasty z pistacji, bez cukru). Całość zmiksuj na gładki puszysty krem (ok. 3-4 minuty). 3. Gdy krem będzie gotowy, żelatynę podgrzej króciutko w mikrofalówce lub wstaw do gorącej wody i mieszaj, aż żelatyna dokładnie się rozpuści i stanie się przeźroczysta. 4. Gorącą żelatynę od razu wlej do kremu i całość zmiksuj krótko na wysokich obrotach. 5. Na początku krem stanie się rzadszy, ale po chwili, powinien zacząć wyraźnie gęstnieć. Po kilku minutach powinien nabrać wyraźnie gęstej konsystencji. 6. Taki krem możesz przełożyć do rękawa i napełniać nim makaroniki czy ptysie albo przełożyć nim tort #orchideli #krem #tort #makaroniki #rurki #przepis

Robimy obłędne ✨ RURKI z kremem i malinami! ✅ Rurki z kremem i malinami — składniki 🔸 Składniki na 20 sztuk długości ok. 8 cm ◽ 1 opakowanie ciasta francuskiego XXL (375 g) ◽ 250 g serka mascarpone, schłodzonego ◽ 250 g śmietanki 36%, schłodzonej ◽ ok. 50-100 g pasty pistacjowej (2-3 łyżki, do smaku) ◽ 2 łyżki cukru pudru (do smaku) ◽ garść mrożonych malin (ok. 150 g) dodatkowo ◽ masło (lub olej) do foremek ◽ 1 małe jajko do posmarowania ciasta ◽ cukier puder do posypania 🔸 Przygotowanie rurek Piekarnik nagrzej do 185 st. C grzałka góra-dół bez termoobiegu lub 175 st. C z termoobiegiem. Foremki do rurek posmaruj cieniutką warstwą masła lub oleju. 🔽 Opakowanie ciasta francuskiego wyjmij z lodówki i delikatnie rozwiń. W razie potrzeby możesz je nieco rozwałkować, aby je wyrównać. 🔽 Następnie ostrym nożem lub nożem do pizzy pokrój całe ciasto na 2 cm paski. Każdy z pasków owiń wokół nasmarowanych foremek do rurek. 🔽 Następnie tak przygotowane rurki ułóż na wyłożonej papierem blasze z piekarnika, zachowując odstępy. Kiedy wszystkie rurki są gotowe, posmaruj ich wierzch rozkłóconym jajkiem i posyp odrobiną cukru. 🔽 Przygotowane rurki od razu wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz na drugim poziomie od dołu przez 15-20 minut lub do momentu gdy nabiorą jasnozłotego koloru. 🔽 Po upieczeniu od razu wyjmij je z piekarnika, chwilę przestudź, następnie ostrożnie zdejmij z foremek. Jeśli lubisz rurki ekstra chrupiące, możesz je ponownie wstawić do piekarnika na 5-10 minut, aby je dopiec. Upieczone rurki wystudź całkowicie. ✅ Krem pistacjowy z malinami Schłodzony serek mascarpone i śmietankę ubij na sztywno. 🔽 Następnie dodaj 2-3 łyżki pasty pistacjowej (do smaku) i całość krótko wymieszaj. Jeśli twoja pasta nie jest słodka, dosłódź krem cukrem pudrem. Po dodaniu cukru nie ubijaj zbyt długo, aby nie zwarzyć kremu. 🔽 Na koniec wkrusz do kremu garść zamrożonych malin i całość wymieszaj szpatułką. 🔽 Gotowy krem przełóż do rękawa cukierniczego i napełniaj nim wystudzone rurki. 🔽 Ich wierzch możesz dodatkowo posypać cukrem pudrem. Powodzenia! #orhcideli #deser #rurkizkremem #wypieki

🌿 Przepis na mazurek dla zabieganych 🔸 Składniki na blachę 20 × 30 cm ◽️ 1 opakowanie krakersów solonych (180 g) ◽️ 1 szklanka mleka (250 ml) ◽️ 1/2 puszki mleka zagęszczonego słodzonego (ok. 200 g) ◽️ 1/3 szklanki cukru (80 g, do smaku, można pominąć) ◽️ 150 g masła ◽️ 200 g wiórków kokosowych ◽️ 1 budyń waniliowy bez cukru (40 g) + 1/2 szklanki mleka (125 ml) 🔸 dodatkowo ◽️ 2 słoiczki dowolnego dżemu (u mnie brzoskwiniowy, 2 × 280 g) ◽️ blanszowane migdały, suszone morele (do dekoracji) 🔸 **Przygotowanie** Do garnka wlej mleko, mleko zagęszczone słodzone i cukier oraz masło. Całość podgrzewaj do chwili, aż składniki się rozpuszczą. 🔽 W międzyczasie dno blachy wyłóż krakersami. Na wierzchu rozsmaruj cienką warstwę dowolnego dżemu. Dżem możesz również pominąć, jeśli chcesz. 🔽 Następnie do rozpuszczonego w garnku masła z mlekiem dodaj wiórki kokosowe i całość gotuj przez 5 minut. 🔽 W trakcie jak masa się gotuje, w dodatkowej 1/2 szklanki mleka rozpuść proszek budyniowy i całość dokładnie rozmieszaj. 🔽 Rozmieszany budyń wlej do gotującej się masy i mieszając, całość ponownie zagotuj. Zagotowany budyń odstaw na 10-15 minut, aby przestygł. 🔽 Następnie połowę masy kokosowej wyłóż na warstwę krakersów z dżemem. Rozsmaruj równo i przyłóż drugą warstwą krakersów. 🔽 Na krakersach rozsmaruj warstwę dżemu i wyłóż pozostałą część masy kokosowej. 🔽 Całość wstaw do lodówki na chwilę, a w tym czasie przygotuj polewę. ✅ **POLEWA Z BIAŁEJ CZEKOLADY** ◽️ 150 g białej czekolady ◽️ 50 g miękkiego masła ◽️ 2-3 łyżki śmietanki 30% (opcjonalnie, nie dawałam) 🔽 Czekoladę posiekaj jak najdrobniej, aby ułatwić jej rozpuszczenie. Zwróć uwagę na gramaturę czekolady, ponieważ tabliczki rzadko mają po 100 g. 🔽 Do posiekanej czekolady dodaj masło. Możesz również dodać śmietankę, co pomoże rozpuścić całość. Ze śmietanką jest mniejsza szansa, że czekolada się zwarzy. 🔽 Podgrzewając w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej, powoli, etapami rozpuść czekoladę, pilnując, aby nie podgrzać jej zbyt mocno. 🔽 Jeśli czekolada będzie przegrzana, zwarzy się. Gdyby tak się stało, dodaj do niej 1-2 łyżki zimnej śmietanki 30% lub zimnego mleka i całość wymieszaj już bez podgrzewania. 🔽 Gotową polewę wylej na wierzch mazurka, rozsmaruj równo i od razu udekoruj. 🔸 Gotowe ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin 🍰 #orchideli #wielkanoc #przepisy #mazurek

✅ Przepis na babeczki wielkanocne do koszyczka 🔸 Składniki na około 20 sztuk ◽️ 150 g bardzo miękkiego masła ◽️ 2/3 szklanki cukru (130–150 g) ◽️ 4 jajka L ◽️ 250 g mascarpone ◽️ dowolny aromat (kilka kropli) ◽️ 1 pełna szklanka mąki pszennej typ 500–550 (170 g) ◽️ 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej (150 g) ◽️ 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia (8 g) 🔸 Przygotowanie Wszystkie składniki do ciasta powinny mieć temperaturę pokojową. 🔽 Foremki do babeczek wysmaruj bardzo dokładnie masłem i wysyp mąką. 🔽 Piekarnik nagrzej do **180°C (góra-dół, bez termoobiegu)** lub **165°C z termoobiegiem**. 🔽 W misie miksera umieść bardzo miękkie masło i cukier, całość ucieraj razem przez **5–7 minut**. 🔽 Następnie dodawaj po jednym jajku, ucierając **2 minuty po każdym dodanym jajku**. 🔽 Gdy całość się połączy, dodaj mascarpone i utrzyj już krótko, tylko do połączenia składników. 🔽 Na koniec dosyp mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Całość wymieszaj krótko, tylko do połączenia się składników (najlepiej ręcznie, można też mikserem). 🔽 Gotowym ciastem napełnij przygotowane foremki do **3/4 wysokości** i od razu wstaw je do nagrzanego piekarnika. 🔽 Babeczki piecz przez **25–30 minut** lub do suchego patyczka. Po upieczeniu od razu wyjmij je z piekarnika i zostaw, aby wystygły, zanim wyjmiesz je z foremek. Powodzenia! Mnóstwo świątecznych przepisów znajdziesz w moich książkach. Dziękuję, że z nich korzystasz 🥰 #orchideli

💛 Ten makowiec z pewnością podbije serca Twoich gości ⭐️ MAKOWIEC IDEALNY ⭐️ ✅ Przepis na ciasto kruche 🔸 Składniki na prostokątną blachę 20 × 30 cm lub 24 × 35 cm ◽️ 3 szklanki mąki pszennej typ 500-550 (450 g) ◽️ 200 g zimnego masła ◽️ 3 pełne łyżki cukru pudru (60–80 g) ◽️ 5 żółtek (jajka L) ◽️ szczypta soli ◽️ 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g) 🔸 Przygotowanie Wszystkie składniki do makowca spodu powinny być zimne, w miarę możliwości wyjęte bezpośrednio z lodówki. 🔽 Do misy miksera wrzuć mąkę, proszek do pieczenia, dodaj pokrojone drobno zimne masło i szczyptę soli. Całość mieszaj na niskich obrotach do momentu, aż masło nie będzie widoczne w mące. 🔽 Następnie dodaj cukier puder i żółtka i wszystko razem mieszaj powoli, aż pojawią się grudki ciasta. 🔽 Gdy tak się stanie, możesz zagnieść ciasto w kulkę, owinąć folią i włożyć do lodówki. Takie ciasto po schłodzeniu podziel na pół i zetrzyj na grubych oczkach tarki lub rozwałkuj. 🔽 Możesz również zostawić ciasto bez dalszego zagniatania, w postaci przypominającej kruszonkę, przełożyć do miski i schłodzić w lodówce, do momentu przygotowania masy makowej. 🔽 Kruchy spód możesz również przygotować tradycyjnie, na stolnicy. Najpierw zimne masło posiekaj z mąką i proszkiem do pieczenia. Następnie dodaj cukier puder i żółtka i całość ponownie posiekaj, a później sprawnie zagnieć ciasto. Gotowe ciasto schłódź w lodówce w trakcie przygotowania masy makowej. Później możesz je rozwałkować lub zetrzeć na tarce. ✅ Przepis na masę makową 🔸 Składniki ◽️ 600 g maku suchego mielonego ◽️ 2,5 szklanki gorącego mleka (650–700 ml) ◽️ 100 g masła ◽️ 5 jajek L ◽️ 1 szklanka cukru (200 g, można mniej, do smaku) ◽️ 2 łyżki powideł śliwkowych ◽️ 1 pełna łyżka kakao (15–20 g) ◽️ 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 g) ◽️ 200–300 g bakalii (100 g rodzynek, 100 g orzechów, 100 g suszonej moreli lub śliwki) 🔸 Przygotowanie Rodzynki i morele namocz co najmniej godzinę przed pieczeniem w gorącej wodzie. 🔽 Mleko zagotuj. Następnie zalej nim mak, całość dokładnie wymieszaj i odstaw na 30 minut, aby mak wchłonął mleko (można dłużej). 🔽 Roztop masło. Namoczone bakalie odsącz. Morele (lub śliwki) pokrój drobno. 🔽 Do misy miksera wrzuć całe jajka, dodaj cukier (można mniej, do smaku) i całość ubijaj na średnich obrotach miksera przez 10 minut. 🔽 W międzyczasie do dużej miski przełóż namoczony mak, dodaj roztopione masło, kakao, powidła śliwkowe i proszek do pieczenia. Jeśli masa makowa ma być bardziej stabilna, dodaj również 2–3 łyżki kaszy manny. Na koniec dorzuć bakalie i całość dokładnie wymieszaj. 🔽 Gdy jajka z cukrem się ubiją, pianę przełóż do masy makowej i całość ponownie dokładnie wymieszaj. 🔽 Do wyłożonej papierem blaszki przełóż połowę schłodzonego ciasta (lub zetrzyj na tarce). Spód możesz podpiec — sprawdź uwagi przed pieczeniem. 🔽 Na wierzch wyłóż całą masę makową i drugą część ciasta. 🔽 Makowiec od razu wstaw do nagrzanego piekarnika: **180°C grzałka góra-dół bez termoobiegu** lub **165–170°C z termoobiegiem** (tylko jeśli nie masz opcji pieczenia bez). 🔽 Ciasto piecz na drugim poziomie od dołu przez **50 minut do 1 godziny** (w zależności od piekarnika). 🔽 Po upieczeniu makowiec od razu wyjmij z piekarnika i zostaw do całkowitego wystudzenia, zanim ukroisz. Aby makowiec długo zachował świeżość, najlepiej przechowuj go w lodówce. ✅ Lukier do makowca 🔸 Składniki ◽️ 2/3 szklanki cukru pudru (100 g) ◽️ 1–2 łyżki wody lub soku z cytryny 🔸 Przygotowanie Składniki wymieszaj łyżką, aż całość będzie jednolita. W razie potrzeby możesz dodać więcej cukru pudru lub wody. 🔽 Gotowym lukrem od razu polej wystudzony makowiec. Powodzenia! #orchideli #ciasta #wypieki #przepisy

Bardzo fajny przepis na szarlotkę z mnóstwem jabłek🍎🍎🍎. 🌟 To klasyczne ciasto na kruchym spodzie jest proste w przygotowaniu i pięknie wygląda. ✅ Przepis na ciasto kruche 🔸 Składniki na blachę 20 × 30 cm ◽ 2 szklanki mąki pszennej typ 450-550 (300 g) ◽ 200 g zimnego masła ◽ 2 żółtka (jajka L) ◽ 1/2 szklanki cukru pudru (60 g) ◽ 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 g) ✅ Jabłka ◽ 2,2 -2,3 kg kwaśnych jabłek (bojken, szara reneta, antonówka) ◽ 1/2 szklanki cukru brązowego lub białego (do smaku) ◽ 1 łyżeczka cynamonu dodatkowo ◽ 3-4 łyżki kaszki manny (opcjonalnie, czytaj uwagi przed pieczeniem) 🔸 Wykonanie Składniki na ciasto powinny być zimne, w miarę możliwości wyjęte bezpośrednio z lodówki. 🔽 Do misy miksera lub na stolnicę wsyp przesianą mąkę, dodaj szczyptę soli i proszek do pieczenia oraz drobno pokrojone, zimne masło. Całość mieszaj na minimalnych obrotach mieszadłem typu K lub sprawnie posiekaj nożem. 🔽 Następnie dodaj cukier puder i żółtka i zagnieć jednolite ciasto. W razie problemów z zagniataniem (ręcznie) możesz dodać 1 łyżkę kwaśnej śmietany 18% (zimnej). 🔽 Po zgnieceniu ciasto owiń folią i wstaw do lodówki na 30 minut, aby się schłodziło. 🔽 W międzyczasie jabłka umyj, obierz i zetrzyj na grubych oczkach tarki. Następnie dodaj do nich cukier i cynamon, całość dokładnie wymieszaj i odstaw na czas przygotowania spodu, aby jabłka puściły sok. 🔽 W międzyczasie blachę wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem. Piekarnik nagrzej do 185 st. C grzałka góra-dół bez termoobiegu (lub 170 st. C z termoobiegiem, tylko jeśli nie masz opcji pieczenia bez niego). 🔽 Następnie schłodzone ciasto podziel na pół i jedną część zetrzyj na grubych oczkach tarki lub rozwałkuj na dno blachy. Drugą część ciasta zostaw w lodówce. 🔽 Tak przygotowany spód od razu wstaw do nagrzanego piekarnika i podpiekaj na drugim poziomie od dołu przez 20 minut lub do momentu, gdy ciasto nabierze złotego koloru. 🔽 W tym czasie jabłka lekko odciśnij z soku. Podpieczony spód wyjmij z piekarnika i wyłóż na niego jabłka, wyrównując i ugniatając je lekko. 🔽 Na wierzch zetrzyj pozostałe ciasto z lodówki, wyrównaj i od razu wstaw do nagrzanego piekarnika (temperatura jak przy podpiekaniu, bez zmian). Szarlotkę piecz na drugim poziomie od dołu przez 45-50 minut lub do momentu gdy wierzch nabierze złotobrązowego koloru. 🔽 Po upieczeniu od razu wyjmij ją z piekarnika i pozwól jej przestygnąć (lub wystygnąć 🙂 ) zanim ukroisz. Wierzch możesz dodatkowo posypać cukrem pudrem. Powodzenia! Więcej znajdziesz w książkach z filmami Orchideli 🥰 #orchideli #szarlotka #przepisy #ciasta #wypieki

Zapraszam na nowy przepis z filmem na blogu Orchideli - Miodowe Jabłko – ciasto, które nie tylko zachwyci smakiem, ale też pięknie się prezentuje. ✅ BISZKOPT 🔸 na blachę 20 × 30 cm ◽️ 4 jajka L ◽️ 1/2 szklanki cukru (120 g) ◽️ 3/4 szklanki mąki (110 g) ◽️ 1 łyżka maku suchego niemielonego (opcjonalnie) ◽️ 1 niepełna łyżeczka proszku do pieczenia (3-4 g) PIECZENIE: 160 st. C grzałka góra — dół, bez termoobiegu (150 - 155 st. C z termoobiegiem, tylko jeśli nie masz możliwości pieczenia bez) przez 20 minut lub do suchego patyczka ✅ MIODOWE BLATY 🔸 na blachę 20 × 30 cm ◽️ 2 szklanki mąki pszennej typ 450-550 (300 g) ◽️ 150 g zimnego masła ◽️ 1/2 szklanki cukru (100 g) ◽️ 1 jajko L ◽️ 2 łyżki miodu (40 g) ◽️ 2 pełne łyżki kwaśnej śmietany 12-18% (60 g) ◽️ 1 łyżeczka sody (5 g) PIECZENIE: 180 st. C grzałka góra — dół, bez termoobiegu (165 st. C z termoobiegiem, tylko jeśli nie masz możliwości pieczenia) przez 20 minut lub do suchego patyczka ✅ NASĄCZENIE DO BISZKOPTU 🔸 do biszkoptu ◽️ 1/2 szklanki przegotowanej wody (100-125 ml) ◽️ 1 łyżeczka cukru lub miodu (do smaku) ◽️ sok z 1/3 cytryny ✅ JABŁKA DO CIASTA 🔸 warstwa jabłkowa ◽️ 1,5 kg jabłek (lekko kwaśnych, ważonych przed obraniem) ◽️ 1 galaretka brzoskwiniowa lub pomarańczowa ◽️ 1 galaretka truskawkowa ◽️ cukier (w razie potrzeby, do smaku) ✅ KREM BUDYNIOWY 🔸 do przełożenia ◽️ 2 szklanki mleka (500 ml) 3 lyzki maki (50 g) ◽️ 2 jajka L ◽️ 2/3 szklanki cukru (150 g, do smaku) ◽️ 250 g miękkiego masła ✅ POLEWA Z BIAŁEJ CZEKOLADY 🔸 do wykończenia ◽️ 100 g białej czekolady ◽️ 3 łyżki śmietanki 30% ◽️ mielone orzechy, płatki migdałów (do dekoracji)@Час готувати 🧑‍🍳

👌🏻 Bardzo prosty przepis na walentynkowy deser 🍓 ✅ Przepis na truskawkowy sernik na zimno 🔸Składniki na tortownicę 24 cm ▫️ 1 opakowanie dowolnych ciastek czekoladowych, Delicji lub Oreo (150 – 200 g) ▫️ 1 kg sera białego mielonego ▫️ 1/2 puszki mleka skondensowanego słodzonego (250 g) ▫️ 1 galaretka wiśniowa + 2 szklanki gorącej wody (500 ml) ▫️ 2 galaretki truskawkowe + 1 szklanka gorącej wody (250 ml) ▫️ 1 galaretka truskawkowa + 2 szklanki gorącej wody ▫️owoce świeże lub mrożone (na wierzch) 🔸Sposób wykonania: Galaretkę wiśniową rozpuść w 2 szklankach gorącej wody (500 ml), wlej do pojemnika o płaskim dnie i odstaw do całkowitego zastygnięcia (możesz ją przygotować dzień wcześniej). 🔽 Dwie galaretki truskawkowe rozpuść w 1 szklance gorącej wody. Aby sobie to ułatwić, po wstępnym rozpuszczeniu całość możesz dodatkowo podgrzać. 🔽 Dno przygotowanej tortownicy wyłóż ciastkami. 🔽 Ser biały i mleko skondensowane wymieszaj razem (ręcznie lub mikserem), dolej ciepłą, ale nie gorącą galaretkę truskawkową i całość wymieszaj. Gdy całość jest wymieszana, około 1/4 masy wylej na spód z ciastek i wstaw do lodówki, aby masa zastygła. 🔽 Foremką w kształcie serca wytnij w zastygniętej galaretce wiśniowej serduszka. 🔽 Gdy masa serowa w tortownicy zastygnie, ułóż na niej serca z galaretki, zaczynając od środka i kierując się na zewnątrz, tak jak będziemy kroić ciasto. Serca układamy na bokach. 🔽 Całość ostrożnie zalej pozostałą masą serową. Gdyby masa nieco zastygnie, możesz ją podgrzać przez chwilę w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. 🔽 Sernik odstaw do lodówki do zastygnięcia, a w międzyczasie rozpuść trzecią galaretkę truskawkową w 2 szklankach gorącej wody (500 ml). 🔽 Gdy galaretka zacznie tężeć, na wierzchu sernika ułóż owoce (mrożonych nie rozmrażaj) i zalej galaretką. 🔽 Całość wstaw na kilka godzin do lodówki. Sernik możesz zostawić na całą noc. Powodzenia! #orchideli #walentynki #sernik #serniknazimno #Love #ciasta #wypieki

✅ MAZUREK CZEKOLADOWY 🔸 Składniki na blachę 20 × 30 cm lub 24 × 35 cm ◽️ 1 i 2/3 szklanki mąki pszennej typ 450–550 (250 g) ◽️ 150 g zimnego masła ◽️ 1/2 szklanki cukru pudru (50 g) ◽️ 3 żółtka (jajka L) ◽️ szczypta soli ◽️ 1 łyżeczka cukru z wanilią ◽️ 1 łyżka kwaśnej śmietany 18% (15–20 g) ✅ WARSTWA OWOCOWA 🔸 Składniki ◽️ 300 g dowolnych owoców (świeżych lub mrożonych) ◽️ 2–3 łyżki cukru (do smaku) ◽️ 1 łyżka soku z cytryny ◽️ 1 łyżka skrobi ziemniaczanej (20 g) ◽️ 1/2 szklanki zimnej wody ✅ CZEKOLADOWY GANACHE (KREM CZEKOLADOWY) 🔸 Składniki ◽️ 200 g czekolady (100 g mlecznej + 100 g gorzkiej) ◽️ 200 g śmietanki 30% ◽️ 100 g miękkiego masła ✅ DEKORACJA MAZURKA 🔸 Składniki ◽️ 50 g ciemnej czekolady (roztopionej) ◽️ blanszowane migdały ◽️ bukszpan lub rozmaryn (świeża mięta) ◽️ rękaw cukierniczy ◽️ tylka 1M 📦 Mazurek po przygotowaniu najlepiej przechowuj w lodówce lub w chłodnym miejscu. Powodzenia! #orchideli #przepis #wielkanoc