Chef Shaheen - شيف شاهين

كيف يعمل البيكانك باودر ؟؟

برستد دجاج مسحب • 5غ ملح – 1 ملعقة صغيرة • 3غ بودرة ثوم – ½ ملعقة صغيرة • 3غ بودرة بصل – ½ ملعقة صغيرة • 3غ بابريكا مدخنة – ½ ملعقة صغيرة • 1.5غ فلفل أسود – ¼ ملعقة صغيرة • 1.5غ فلفل حار – ¼ ملعقة صغيرة • 1.5غ زعتر مجفف – ¼ ملعقة صغيرة

• 🏺 الدقيق: 1 كوب (125 جرام) • 🌽 نشا الذرة: ½ كوب (65 جرام) • 🧂 بيكنج باودر: 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) • 🥄 بيكربونات الصوديوم: ¼ ملعقة صغيرة (1 جرام) • 🌰 بودرة البصل: 1 ملعقة صغيرة (3 جرام) • 🍺 شراب الشعير البارد (بدون سكر): 1 كوب (240 مل)

عرس و مطرت علينا 😅

‎🥩 450غ لحم بقري أو ضأن (2 كوب) ‎🍚 450غ أرز طويل الحبة (2 ¼ كوب) ‎🥕 225غ جزر مبشور (1 كوب) ‎🧅 1 بصلة كبيرة (150غ / 1 كوب) ‎🧄 ½ رأس ثوم (25غ) ‎🥣 60غ حمص مسلوق (⅓ كوب) ‎🍇 40غ زبيب (¼ كوب) ‎🛢️ 75مل زيت بذور القطن (⅓ كوب) ‎💦 650مل ماء ساخن (2 ¾ كوب) ‎🧂 البهارات: ‎🌿 ½ ملعقة كبيرة كمون حب (4غ) ‎🌶️ ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود (2.5غ) ‎🧂 ½ ملعقة كبيرة ملح (7.5غ) ‎🍃 1 ورقة غار ‎🌶️ ½ فلفل حار مجفف

مندي KFC • ملعقتان كبيرتان كزبرة مطحونة • ملعقة ونصف كبيرة كمون مطحون • ملعقة كبيرة فلفل أسود • ملعقة صغيرة ونصف هيل مطحون • ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 🔥 التتبيلة: • كوبان لبن شرب • ملعقة صغيرة ملح • رشة صبغة طعام حمراء • ربع كوب ماء ساخن 🍗 التغليف: • كوب طحين

المقادير: للأرز: • أرز مصري (منقوع ومغسول): ‏1200g | 6 أكواب • زبدة: ‏90g | 6 ملاعق كبيرة • مرق دجاج: ‏2000g | 8 أكواب • ثوم مفروم: ‏45g | 3 ملاعق كبيرة • بصل مفروم ناعم: ‏150g | 1 كوب • ملح: ‏12g | 2 ملعقة صغيرة • فلفل أسود: ‏5g | 1 ملعقة صغيرة • زعتر بودرة: ‏5g | 1 ملعقة صغيرة للصوص الكريمي: • زبدة: ‏150g | 10 ملاعق كبيرة • ثوم مفروم: ‏45g | 3 ملاعق كبيرة • بصل مفروم ناعم: ‏120g | ¾ كوب • فطر طازج مقطع: ‏1500g | تقريباً 15 كوب • صدر دجاج مقطع مكعبات: ‏900g | 3 أكواب • كريمة طبخ: ‏900g | 3½ أكواب • جبن بارميزان مبشور: ‏300g | تقريباً 3 أكواب • ملح: ‏24g | 4 ملاعق صغيرة • فلفل أسود: ‏8g | 1½ ملعقة صغيرة • زعتر بودرة: ‏5g | 1 ملعقة صغيرة • جوزة الطيب بودرة: ‏6g | 1 ملعقة صغيرة

الى الرياض 📍

شون سوينا القيمر ايسكريم في منيو يابا ؟

مولتن كيك 🧁 • ٥٧غ زبدة غير مملحة • ٨٤غ شوكولاتة داكنة • ١ بيضة كاملة • ١ صفار بيضة • ٢٥غ سكر • ١ ملعقة كبيرة دقيق متعدد الاستعمالات • رشة ملح • رشة بيكنج باود

اليوم كله وصفات 🔥

اليوم الثالث في السعودية 🇸🇦

Tub Tim Grob تجربة حلو تايلندي اسمة عبارة عن كستناء الماء. تختلف عن الي نعرفها. يغلفوها بطحين الرز الدبق و بعدين يسلقوها فا الرز يصير قوامة جلاتيني و الكستناء شوية كرنجي. يخلولها لون صبغ احمر. و يقدموها باردة مع ثلج و حليب جوز الهند شوية حلو.

شيف بيكاري في مختبر يابا 🥐

تطور نكهة القيمر مع الوقت و الحرارة القيمر ايسكريم صار موجود في منيو يابا جميرا 📍

30🎂

قيوزا اليابانية🥟 العجينة: • 80 غرام طحين (حوالي ½ كوب) • 20 غرام نشا الذرة (حوالي 2 ملعقة كبيرة) • 60 مل ماء ساخن (حوالي ¼ كوب) • رشة ملح ⸻ الحشوة: • 100 غرام فخذ دجاج (مفروم ناعم) • 20 غرام ملفوف (مبشور ناعم) • 15 غرام بصل أخضر (مفروم ناعم) • 2 غرام ثوم (حوالي نصف فص) • 2 غرام زنجبيل طازج (حوالي رشة صغيرة مبشورة) • 5 غرام صوص صويا (حوالي 1 ملعقة صغيرة) • 5 غرام زيت سمسم (حوالي 1 ملعقة صغيرة) • رشة ملح • رشة فلفل أبيض • 2 غرام خل الأرز (حوالي ½ ملعقة صغيرة)

كريم بروليه بالطحينية🍮 المكونات: • 125 غرام كريمة (حوالي ½ كوب) • 100 غرام حليب (حوالي ⅓ كوب + 1 ملعقة كبيرة) • صفاران بيض • 1 ملعقة صغيرة فانيليا • 30 غرام سكر (حوالي 2 ملعقة كبيرة) • 30 غرام طحينية (حوالي 2 ملعقة كبيرة

يابا، اليوم نحتفل بعيد ميلاد يابا الثالث 🎂 ثلاث سنين من الذكريات والتحديات اللي صنعناها سوا ‏Yaba turns 3 today 🎂 Three years of memories and challenges we’ve shared together #YabaByChefShaheen #ChefShaheen #YabaRestaurant #dubai #WaslVita #يابا_من_شيف_شاهين #مطعم_الشيف_شاهين #شيف_شاهين #دبي #الوصل@YABA by Chef Shaheen

ناتشوز - Nachos