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RECETA TORTA ROGEL 2 pisos 👉🏻 ingredientes 🙌🏻 harina 0000 600g sal 3 g yemas 6 unidades manteca derretida 140 g agua 200 cc 20 g de alcohol Con esta receta me Salieron 9 discos de 25 cm y 8 de 16 cm PREPARACIÓN 👉🏻 hacemos una corona con él harina y disponemos en el centro el resto de los ingredientes hasta formas una masa lisa. Dejamos reposar la mezcla por 30 minutos🌟. Estiramos súper lisa y cortamos en discos de tamaño deseado ( 25 cm en mi caso) y 16 cm Horno 180 grados hasta que estén dorados ( te recomiendo pinchar por un tenedor las tapitas). Use para esta torta aprox 2 kilos De dulce de leche repostero!! TIP🌈 rellenar los discos aún caliente con dulce de leche repostero y presionar para que quede compacto 🤩. Para el merengue Use merengue italiano 👉🏻 13 claras y 800 g de azúcar. Vas a empezar batiendo las claras hasta que estén espumosas y por otro lado vas a llevar el azúcar con 200 ml de agua al fuego hasta lograr el punto bolita o 118 grados. Una vez alcanzado este punto lo vas a volcar sobre el merengue y batir hasta que enfríe 😉🌈🌸.

Tartas de coco Receta para 6 unidades de 12 cm o 1 de 26 cm 🧑‍🍳 🔥 Para la masa • harina 250 g • Polvo hornear 5 g • azúcar común 125 g • huevo 1 unidad • sal 2 g • esencia de vainilla un chorrito • manteca 125 g ( fría cortada en cubitos) Vas a empezar mezclando la manteca con el azúcar hasta que esté bien espumosa. Una vez lista le agregas los huevos y por último el resto de los ingredientes . Llevo a la heladera por 30 minutos. Para el relleno use aprox 600 g de dulce de leche repostero. Por otro lado hidrate 250 g de coco con 125cc crema de leche caliente por 15 minutos y luego le agregue dos yemas. Cocción 👇🏼 180 grados por 20 minutos ❤️. INCREÍBLE DE RICO 😋

TARTA FRUTas con GELATINA 🍓🍓 Además de ser suuuuper deli ayuda a que las frutas se conserven mejor y duren mucho mas tiempo!! Para la masa 👉🏻🍄 • harina 260 g • Polvo hornear 5 g • azúcar impalpable 125 g • huevo 1 unidad • sal 2 g • esencia de vainilla un chorrito • manteca 125 g Empezamos haciendo una arena con la manteca , el Azúcar y él harina. Luego en el medio incorporamos el resto de los ingredientes hasta unificar y listo! Llevo a la heladera por 30 minutos. Luego horno 180 grados por 12 minutos molde de 24 cm o 6 mini tartas de 12 cm . Relleno 👉🏻 dulce de leche repostero ( aprox 50 g por tarta) Crema chantillí 👉🏻 vas a batir a mano 200 g de crema de leche con 70 g de azúcar impalpable hasta que esté bien firme! Para la gelatina use el sobre que viene de gelatina esta vez de frambuesa por 10 g de gelatina use 50 g de agua caliente y 50 cc de agua fría. Diluís la gelatinaen el agua caliente y luego le agregas el agua a temperatura ambiente. Esperas a que esté tibia y le vas a agregar con una cuchara la gelatina a las frutillas cortadas asegurándote de cubrir todos lo extremos 🫶🏻. ( heladera por 1 hora aprox)

TORTA COOKIE RELLENA Contame quien de tu entorno merece esta torta? Para la masa 👉🏻🧑‍🍳🍫 👉🏻 • manteca pomada 260 g • chips chocolate 200g ( pueden ser chips de chocolate blanco / negro los que más de guste) • azúcar comun 200• azúcar negra 200 • 2 huevos • 1 cda de esencia de vainilla • harina 360 g • • 1 pizca de sal . Procedimiento 👉🏻Empiezan batiendo la manteca con el azúcar hasta lograr un cremage luego incorporan el huevo y siguen por los secos dejando por último agregar los chips. Para la ganache de chocolate use 👉🏻 200 g de chocolate semiamargo que vas a mezclar con 180 g de crema de leche caliente hasta que se logre una mezcla homogénea. Esto lo vas a llevar a la heladera por una hora aprox hasta que esté firme y lo vas a usar de relleno. Horno 180 grados por 40 minutos. En casa lo acompañé con una bochita de helado fue hermoso este postre qué decirles 😂

Receta placa brownie RECETA Brownie ( para una placa MUY GRANDE de 30 x 40) 🧑‍🍳 15 yemas ( o 6 huevos) •330 g de manteca derretida •450 g chocolate semi amargo •350 g harina 0000 •800 g azúcar • 10 g esencia de vainilla 10 g 1 pizca de sal nueces a gusto! Derretimos primero la manteca con el chocolate a baño María ( o microondas) y luego incorporamos el resto de los ingredientes hasta unir la preparación. Siempre A MANo! Horno 👉🏻 140 grados grados por 30 minutos ( para cortar espera mínimo 2 horas de frío).

MUFFINS CON CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE ( hechos con residuos de huevos de pascuas) Está idea la hice el año pasado y con unos buenos mates el mismo domingo de pascuas quedan increíbles porque la haces muy rápido!!! 🤍 Ingredientes Para un molde de budín de 22 cm ( o de torta) o 8 muffins súper altos👉🏻 * huevos de pascua aprox 300 g ( es a ojo no es necesario que sea exacto ) * 100 cc de aceite ( + 2 cucharaditas para agregarle al chocolate derretido) * leche 120 g ó yogurt ( yo use yogurt porque queda una miga más compacta) * 3 huevos ( si te sobraron yemas pueden ser 9 yemas) * 250 g de harina leudante * Azúcar comun 180 g * Esencia de vainilla 10 g * huevitos rotos para decorar arriba * Dulce de leche 100g Primero vamos a armar la receta del bizcocho tipo nube que es una pavada! Unos todos los ingredientes aceite , azúcar , harina y el yogurt. Mezclas todos los ingredientes y por último agregas los huevos. Derretís cada 30 segundos los huevos de pascua en microondas o a baño María y le vas a agregar dos cucharadas de aceite. HORNO 180 grados por aprox 35 minutos

RECETA ROSCA DE PASCUAS 🫶🏻 👉🏻 Para la masa ( receta para dos roscas de 18 cm) Harina 0000 500 g Leche 120 ml Levadura seca 1 sobre de 10 g ( lo active antes con dos cucharadas de harina 1 de azúcar y dos de agua) 170 g de manteca bien pomada Azúcar 110 g 2 huevos Relladurq de 1 naranja 1 chorrito de esencia de vainilla Horno 160 grados por 20 minutos Para la crema pastelera 👉🏻🧑‍🍳 CREMA PASTELERA 👉🏻 • leche 500g • azucar 60 g • 4 yemas • fécula 50g ( y esencia de vainilla 1 cuacharadita. Preparación 👉🏻 vas a llevar a una cacerola todos los ingredientes juntos hasta que rompa hervor , ahí vas a empezar a batir constantemente a fuego bajo hasta que espese.

HUEVO GIGANTE RED VELVET Les dejo esta nueva receta que la verdad ME ENCANTOOOO es mucho laburo porque tenemos que hacer las galletitas pero les juro que queda indescriptible!! Yo les paso la receta para hacer 1 huevo de 16 cm si quieren hacer uno como el mío esta receta la tienen que multiplicar por 10 aprox . ( yo para el video use un molde de número 40) Crema de queso 👉🏻🧑‍🍳 ✔️ • 170g de crema de leche con un tenor graso superior al 36 % -• 120 g de queso tipo Finlandia • 120 g de azúcar impalpable. Vas a poner las tres juntas en la batidora hasta que esté poco firme! Aprox son 2 minutos de batido y se monta súper fácil! Galletitas de red velvet 👉🏻 Hice una encuesta en las redes y el 85 % votó que no les gustaba especiada así que hice una masa de chocolate y le agregué colorante rojo 🧑‍🍳batimos la manteca pomada 100 g de manteca con 60 g de azúcar hasta que esté bien Espumosa. Una vez lista le agregamos 1 huevoy 1 pizca de sal. Unimos bien y por último incorporamos 150 g de harina 0000 con 25 g de cacao amargo y 2 g de colorante rojo en pasta ( sin polvo leudante) . Estiramos la masa y cortamos cuadrados de 5 cm x 5 cm aprox te salen unos 40 con esta receta. Horno 180 grados por 15 minutos 🤍

MUFFINS DE PAVLOVA Esta receta ya la he subido y para mí es una de las mejores! POR EL amor de DE DIOR!! Ademas de ser súper práctico quedan riquiiiisimos 🫶🏻 Dato 👉🏻 clave que los hagas sobre estas tulipas de papel manteca para que se te sea fácil despegarlos al comerlos) Una vez rellenos duran 12 horas crocantes 🫶🏻 Para hacer 18 muffins vas a necesitar 👉🏻 Vas a llevar a baño María ( básicamente hacer un merengue suizo) 250 g de claras con 250 g de azúcar . Una vez que apoyas el dedo y no sentis los cristales de azúcar ya está listo! Ahora lo llevas a la batidora hasta que esté súper firme el merengue ( aprox 10 minutos) y con movimiento envolventes le vas a agregar 250 g de azúcar impalpable con 25 g de fécula de maíz. Horno 125 grados por 3 hs o si es horno a gas mínimo ( podes poner una espatula en la puerta para que quede medio abierta para puerta del horno y pegue menos el fuego). Para la crema pastelera 👉🏻 • 250 g de leche • esencia de vainilla una cucharadita • azúcar 65 g • yemas 3 unidades • fécula de maíz 20 gramos. Empezamos llevando a hervor la leche con la mitad del azúcar. Por otro lado mezclamos el resto de los ingredientes en otro Bowl. Una vez que logro el punto hervor la unimos a la mezcla anterior y llevamos a fuego mínimo hasta que rompa hervor hasta un minuto después. Para la deco use crema chantillí batida y frutos rojos con un poquito de reducción 🫶🏻🤍

CHOCOREO Para un molde de 28 cm MUY ALTO ( podes dividir la receta en dos partes y hacerlo en un molde de 16 cm) Vas a necesitar 👉🏻 * 6 paquetes de galletitas oreo * 800 g de dulce de leche repostero * 800 g de crema de leche ( tenor graso superior al 36 %) * Leche para remojar cantidad necesaria * 100 g de chocolate + 100 g de crema de leche para la ganache de chocolate La crema de la chocotorta la hacemos uniendo el dulce de leche con la crema y logrando un punto firme! Clave que la crema de leche sea de un tenor graso superior al 36 % porque vamos a tener mejor cuerpo.

PASTELITOS Y acá el país se divide , de membrillo o de batata? Los leo 🧉 yo les paso la técnica que a mí me funciona para hacer el hojaldre MegA fácil y con grasa ( a mi me gusta así pero pueden hacerlo con manteca o margarina). Para la masa 👉🏻 * 500 g de harina 0000 * 1 pizca de sal * 100 g de grasa ( a temperatura ambiente) * 250 cc de agua Vas a unir todos los ingredientes hasta que la masa se despegue completamente de tus manos o si lo haces en la batidora , de la batidora! La clave es amasar y no agregar harina! Una vez lista la vas a dejar reposar en la heladera MÍNIMO 30 minutos . Para realizar el hojaldre rápido EXPRESS utilice un poco de más grasa para pincelar ( aprox 20 gramos) y por arriba espolvoree con maicena. Lleve las dos puntas hacia al medio y luego las volví a doblar para lograr las láminas! ( básicamente una vuelta doble ) Una vez lista la estiré y corté cuadrados de 8.5 cm . Lo rellenas con batata o membrillo lo que más te guste y a freír!! Yo utilice también grasa para freír 🫶🏻. Una vez que salen podes ponerle almíbar o simplemente comerlos así solos! 🫶🏻

Un día armando la pastelería ❤️ me dio más trabajo la edición del video que armar toda la pastelería 🧑‍🍳🍫😂

CREMA DE RELLENO Está crema sirve tanto para decorar , rellenar macarons , tortas de estructura deco que cupcakes va con tooodo! Hasta le agregas pasta de pistacho y es tu relleno de alfajores! Vas a necesitar 👉🏻 ( la regla es cada 100 g de crema 170 g de chocolate blanco) * 340 g de chocolate blanco * 200 g de crema de leche Vas a llevar ambas preparaciones a derretir al microondas o podes llevarlo al fuego directamente! Una vez derretido mínimo 2 horas derretir frío hasta que esté súper firme! Si queres hacer un mousse por ejemplo te recomiendo batirla al incorporarle aire que suuuper firme y aireada!

MINI BUDINES DE ARANDANOS Y VINO BLANCO Hicimos esta receta para el local como una nueva edición de budines de invierno y la verdad que encantó!!! Receta para 6 budines pequeños ( molde 16 cm pesan aprox 300g) Receta para la mezcla de BUDÍN 👉🏻 * Harina leudante 400 g * Arándanos congelados @karinat.ar ( 200 g ) * Azúcar común 270g * Manteca 170 g * Huevos 3 unidades * Vino séptima obra cosecha tardía @bodegaseptima 100cc * Queso crema 100 g * Esencia de vainilla 10 g Preparación👉🏻 vas a empezar mezclando la manteca con el azúcar hasta blanquearlas ( o estés espumosas). Incorporas los huevos y momento de agregar 1 parte del vino blanco junto al queso crema. En este parte puede que sientas que la preparación se corta y está perfecto!! Vas a seguir mezclando e incorporar los secos y por último la segunda parte del vino blanco para finalizar con los arándanos congelados . Vas a llevar a un horno a 180 grados por 20 minutos y prepárate para comer el budín más esponjoso HÚMEDO y ricooooo que vas a probar!! Dato 👉🏻 Para el glaseado use azúcar impalpable y gotitas de limón NADA MÁS! Los mezcle hasta lograr una textura firme ❤️

Receta COOKIES TIPO STICKS mega fácil y súper rica!!! Además con una misma masa obtienes 4 cookies distintas! Yo acá hice una receta MUY MASIVA para el local así que la receta que les Paso la multiplique por 4 y use un molde de 40 cm x 60 cm pero la receta que les paso es para 1 sola masa de 1 sabor 👉🏻 • manteca pomada 130 g • chips chocolate 150 g ( pueden ser chips de chocolate blanco / negro los que más de guste) • azúcar comun 100 • azúcar negra 100 • 1 huevo • 1 cda de esencia de vainilla • harina 180 g • • 1 pizca de sal . Procedimiento 👉🏻Empiezan batiendo la manteca con el azúcar hasta lograr un cremage luego incorporan el huevo y siguen por los secos dejando por último agregar los chips. La masa no necesita descanso pero si te recomiendo darles 15 minutos de frío ( en la placa ) antes de llevarlas al horno! La receta que les pasé es de chips de chocolate y para el video use la misma receta a la cual a cada una le puse * 150 g de chips de chocolate * 150 g de frutos secos * La de red velvet le agregue colorante rojo y chips de chocolate * La de chocolate reemplaza el 20 % del peso del harina por cacao amargo Horno aprox 180 grados por 30 minutos. Para la deco use ganache de chocolate blanco y ganache de chocolate negra que tienen ambas receta unos videos más abajo en mi perfil ❤️#viral #cookie

Es tan tan fácil QUE NO LO PODES CREER! Podes hacer muffins o budines ( te salen aprox 8 muffins grandes o 2 budines medianos) Yo a esta receta la multipliqué por 4 y me salió toda esa cantidad ♥️. • 250 g de dulce de leche ( repostero o familiar el que tengas) • 250 g de queso crema • 3 huevos • 250 g de harina leudante • chips de chocolate ( qué antes pase por harina para que no se vayan al fondo) 150 g • dulce de leche repostero para rellenar ( opcional) MÉTODO DE PREPARACIÓN ✔️ todo junto! No hay lograr ningún punto solo unir los ingredientes! No lo hagas en batidora es para hacer a mano! Unis los ingredientes y listo! Deeeeeecime si no es una pavada!!!! No lleva azúcar porque el dulce de leche ya tiene demasiado no saben la textura y la suavidad de esta receta el queso crema realza mil los sabores es realmente MUY RICO! Horno 170 grados por 35 minutos 🔥 Pruébenla y me cuentan!

MINI PAN DULCES ( perdón pero no aguanto hasta navidad) ⭐️ los podes tener guardados en el freezer hasta dos meses ( te recomiendo rotularlos) 🌟Una forma diferente de comer pan dulce que no vas a poder parar de comer 🫶🏻. Dándole una vuelta a la la presentación del pan dulce se me ocurrió esta idea simple , básica y dándole el relleno de dulce de leche queda SUPREMO! RECETA PARA 25 MUFFINS Esponja : • Harina 200 gr • levadura 30 g ( te recomiendo usar prensada y no en polvo ) • agua 125 cc ( si queres una miga más tierna podes usar leche) . Amasijo: • 300 gr harina 0000 • azúcar 140 gr • sal 5 gr • huevos 2 u • miel 10 gr • Manteca 100 gr • Esencia de vainilla 10 cc ( puede ser esencia de pan dulce si les guste). Preparación: Ponemos él harina de la esponja en el medio de la mesada y con un vaso formamos un círculo marcando una corona. En el centro colocamos la levadura el agua. Vamos incorporando él harina de a poco a esta pasta hasta lograr una masa uniforme. Tapamos y dejamos leudar 45 minutos💛. Para el amasijo formamos una corona nuevamente con él harina y en el centro incorporamos el resto de los ingredientes . Dejamos reposar. Una vez que la esponja duplique su volumen la mezclamos con el amasijo hasta lograr una masa uniforme. Incorporamos en este momento los chips de chocolate yo use aprox 300 g de chips semi amargo ( tengan en cuenta que mis recetas en los videos siempre son más masivas ya que cocino en cantidad). Dividimos en 25 bollitos parejos y rellenamos con el centro de dulce de leche repostero. Cocción 👍🏻 170 grados , La clave está en NO abrir el horno pasados los primeros 15 minutos y luego vas pinchando con un palito hasta que salga seco. Los tiempos de cocción son muy difícil de darlos porque todos tenemos hornos diferentes🤷🏼‍♀️. Siempre guíense por la tecnica del palito y caso cerrado 😂. Dato 👉🏻 puse aprox 80/90g de masa con duele de leche 20 g en molde de 100 g de pan dulce

RECETA del brownie 🍫 🧑‍🍳 •3 huevos • 165 g de manteca derretida • 225 g chocolate cobertura semi amargo •175 g harina 0000 •300 g azúcar • 10 g esencia de vainilla • 1 pizca de sal. Derretimos primero la manteca con el chocolate a baño María ( o microondas) y luego incorporamos el resto de los ingredientes hasta unir la preparación. Tiempo de cocción 🙌🏻 20 minutos a 180 grados Llevamos sobre la placa cuadrada o rectangular ( de 20 x 20 aprox ) 👌🏻a 180 /170 grados. #siempreallimiterecetas

MI VERSIÓN DEL NUEVO aLFAJOR CHOCOTORTA Masa sable de chocolate 👉🏻 Aprox salen 45 tapitas de 6 cm 🤩batimos la manteca pomada 100 g con 75 de azúcar hasta que esté bien Espumosa. Una vez lista le agregamos 1 huevo , 20 g de agua y 1 pizca de sal. Unimos bien y por último incorporamos 150 g g de harina 0000 con 30 g de cacao amargo ( sin polvo leudante) . Estiramos en silpat o como en mi caso papel guitarra es de @parpenargentina #viral #alfajor #alfajorartesanal #chocolate Freezer 15 minutos y cortamos! Horno 180 grados por 10 minutos. Relleno 👉🏻 200 g de chocolate blanco 40 cc de agua 140g de dulce de leche repostero Empezas mezclando el chocolate con el agua derritiéndolo en el microondas ( en intervalos de 30 segundos para no quemar el chocolate) y una vez listo le incorporas el dulce de leche . Todo esto lo dejas reposar en la heladera por 1 hora hasta que adquiera cuerpo y lo vas a batir en la batidora hasta que cambie a un color más blanco y aumente el volumen. Para el baño use 👉🏻 200 g de chocolate blanco baño de repostería 50 g de chocolate con leche baño de repostería Chocolinas trituradas cantidad necesaria Todo esto lo lleve a derretir en el microondas con intervalos de 30 segundos hasta lograr una mezcla uniforme.

TORTA CUMPLEAÑITOS Ricooo fácil y práctica! TE VOY A DAR UN RE DATO 👉🏻 está torta la podes guardar en el freezer hecha por dos meses es ideal para tener siempre lista en caso de olvido de fechas importantes 😂 Yo la estoy haciendo en molde Cuadrado porque la cortamos en porciones pero vos la podes hacer de forma circular. Para el bizcocho ( molde 26 cm o rectangular 20 x30 cm) * huevos 4 unidades * Azúcar 250 g * Aceite 100 ml ( puede ser manteca derretida) * Leche 120 ml * Esencia de vainilla 10 g * 300 g de harina leudante Metedo de preparación 👉🏻 unís todos los Ingredientes juntos hasta lograr una mezcla y último agregas los huevos! Es súper simple hacelo a mano 🤚 Horno 180 grados por 35 minutos. Relleno chocotorta 👉🏻 te mezclas 250 g de crema de leche con 250 g de dulce de leche hasta lograr un punto firme. Segundo relleno 👉🏻 350 g de dulce de leche , merengue seco ( aprox 100 g ) y crema chantilly aprox 350 g ( batí 250 g de crema con 100 g de azúcar impalpable). Una vez montada la torta la vas a llevar a la heladera lo más que puedas! El desmolde es muy fácil con el calor de las manos!! Mientras más días tenga esta torta más húmeda se pone y más rica así que es ideal para esas maratones de cumpleaños ya que la podemos ir haciendo con mucha anterioridad!! 🫶🏻